食品廠房無(wú)塵車(chē)間凈化工程

食品廠房無(wú)塵車(chē)間凈化工程

一、食品廠房建筑要求:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

1、廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染（如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等）的結(jié)構(gòu)。 

2、為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸通道，各通道應(yīng)裝有空氣幕（即風(fēng)幕）或雙向彈簧門(mén)及電子滅蠅（蚊）器等防蟲(chóng)設(shè)施。 

3、須將通向外界的管路、門(mén)窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開(kāi)口均應(yīng)裝上防護(hù)網(wǎng)。 

4、生產(chǎn)廠房的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝、維護(hù)、保養(yǎng)的需要。

5、無(wú)塵車(chē)間凈化設(shè)備：100~100萬(wàn)級(jí)凈化廠房，GMP車(chē)間、實(shí)驗(yàn)室、裝配式凈化室等離不開(kāi)風(fēng)淋室，傳遞窗、層流罩、初效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器、高效過(guò)濾器、潔凈棚、超凈工作臺(tái)、FFU、高效送風(fēng)口等等。

二、食品廠房地面與排水:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

 1、地面應(yīng)使用無(wú)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應(yīng)有適當(dāng)坡度（以1.0~1.5％為宜）。

三、食品廠屋頂與天花板:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

1、屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。 

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、食品廠墻壁與門(mén)窗無(wú)塵車(chē)間凈化工程 

1、生產(chǎn)車(chē)間的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑，用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂。 

2、所有門(mén)窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

五、食品廠采光、照明設(shè)施:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

1、車(chē)間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應(yīng)低于300lx，配料及灌裝車(chē)間不應(yīng)低于800lx。

六、食品廠空氣處理凈化設(shè)施:無(wú)塵車(chē)間凈化工程 

1、車(chē)間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣量應(yīng)大于3次／小時(shí)。 

2、潔凈車(chē)間溫度應(yīng)控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。 

3、潔凈車(chē)間入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化工程設(shè)施。 

食品/飲料潔凈車(chē)間說(shuō)明：

食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過(guò)大，清掃和消毒不便；過(guò)小，操作不便；頂部過(guò)高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無(wú)死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間應(yīng)為密閉式并保持車(chē)間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。 

為什么食品廠房車(chē)間離不開(kāi)傳遞窗?

傳遞窗(落地式傳遞窗、風(fēng)淋式傳遞窗)傳遞窗是防止污染最有效的設(shè)備。其特點(diǎn)是雙門(mén)互鎖，有效的減少工作人員因運(yùn)送物品進(jìn)入凈化房的次數(shù)，防止外部空氣進(jìn)入凈化房。成套設(shè)備經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為凈化房更好的中轉(zhuǎn)裝置。

傳遞窗廣泛應(yīng)用于微細(xì)科技、生物實(shí)驗(yàn)室、制藥廠、醫(yī)院、食品加工業(yè)、LCD、電子廠等等一切需要空氣凈化場(chǎng)所。

傳遞窗產(chǎn)品用途：

潔凈區(qū)內(nèi)為減少開(kāi)門(mén)次數(shù)而設(shè)置的一種傳遞物品的裝置，主要用于不同級(jí)別的潔凈房間的小件物料傳遞或潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間小件物品的傳遞，防止低級(jí)不潔凈空氣在傳遞物料時(shí)進(jìn)入高級(jí)潔凈房間，它使?jié)崈羰业奈廴窘档偷阶畹统潭取?nbsp;